von profera | Oktober 2 | Empfohlen, Rezepte
Vorbereitung ca. 3 Stunden gesamte Zubereitung Für 4 Personen Zutaten 600 g geräucherter Kochspeck vom Schweizer Schwein (am Stück) 3 Zwiebeln ca. 1 L Gemüsebrühe 500 g grüne Böhnen 1/2 Bund Bohnenkraut 4 festkochende Birnen 600 g Kartoffeln Pfeffer aus der Mühle Salz...
von profera | September 1 | Empfohlen, Rezepte
Vorbereitung ca. 3 Stunden gesamte Zubereitung Für 4 Personen Zutaten 3 Wädli vom Schweizer Schwein, gesalzen, ungekocht (ca. 1.2 kg) 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 2 Nelken Salz Pfeffer aus der Mühle 2 EL Weissweinessig 1 Rüebli 1 Stangensellerie 1 EL Olivenöl 150 g...
von profera | August 2 | Empfohlen, Rezepte
Vorbereitung ca. 1.5 Stunden gesamte Zubereitung Für 6 Personen Zutaten 1,4 kg Brustspitz vom Schweizer Schwein (möglichst fleischig; beim Metzger vorbestellen) 1 EL schwarze Pfefferkörner 3 Zweige Rosmarin 5-6 EL Barbecue-Saue 2 dl dunkles Bier grobes Meersalz...
von profera | Juli 3 | Empfohlen, Rezepte
Vorbereitung ca. 2.5 Stunden gesamte Zubereitung Für 4 Personen Zutaten 800 g Kotelett vom Schweizer Schwein (am Stück) 600 g Süsskartoffeln 3 Bund Frühlingszwiebeln 3 Knoblauchzehen 1/2 Bund Salbei 2 EL HO-Sonnenblumenöl oder HOLL-Rapsöl* Salz, schwarzer Pfeffer aus...
von profera | Juni 1 | Empfohlen, Rezepte
Vorbereitung ca. 3.5 Stunden gesamte Zubereitung Für 4 Personen Zutaten 800 g Bauch mit Schwarte vom Schweizer Schwein 1 EL Korianderkörner 2 TL schwarzer Pfefferkörner 3 Zweige Majoran 2.5 dl dunkles Bier Salz Zubereitung Die Schwarte des Schweinebauchs mit...
von profera | März 6 | Aktuelles, Empfohlen
Seit der Gründung der Profera AG im Jahr 2020 und den Corona-Einschränkungen konnte die Messe Tier&Technik in St. Gallen erstmals wieder durchgeführt werden. Vom Donnerstag, 23. Februar bis Sonntag, 26. Februar trafen sich viele interessierte Besucherinnen und...
